Organising Committee: UMR 7209 – Archéozoologie, archéobotanique : Sociétés, pratiques et environnements (AASPE): Charlène Bouchaud, Vladimir Dabrowski, Brigitte David, Alexia Decaix, Marie Derreumaux, Carolyne Douché, Müge Ergun, Anne-Cécile Haussonne, Michel Lemoine, Myriam Meziou, Andréa Parès, Bénédicte Pradat, Jérôme Ros, Marie-Pierre Ruas, Aurélie Salavert, Margareta Tengberg, Françoise Toulemonde, Véronique Zech Matterne